炖吊子是河北省廊坊市固安县的一道传统美食，凭借鲜香浓郁和肥而不腻的口感已传承二百余年。炖吊子以肥肠为主，心、肝、肺为辅，配以丁香、八角、桂皮等十八种香料熬制的老汤为底，经过浸煮焖等制作步骤后，呈现出带着油亮的暗红色。炖熟后的“吊子”透着浓香，撒上香菜和油炸辣椒，咬一口满嘴留香，烂而不碎，深受八方食客的青睐。

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固安

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